Apple Valley, MN – En nuestro episodio de Sabores, patrocinado por Bodega 42, tuvimos el placer de compartir la cocina con el chef Saúl de Homshuk Cocina Mexicana. En esta ocasión, Saúl nos llevó de la mano a través de la creación de uno de sus platillos más emblemáticos: tacos de pulpo.
El origen del pulpo y su preparación
El chef explicó que este exquisito pulpo se cocina en una estufa única en su tipo a la leña, un proceso que le da un sabor ahumado delicioso.
Para darle un toque especial, Saúl utiliza un aderezo inspirado en el norte de México, con una base de mayonesa, limón, sal y un “toque mágico” que no puede revelar. ¡El resultado es una explosión de sabor en cada bocado!
Tacos de pulpo: Un platillo especial
Una vez cocinado el pulpo, lo acompaña con tortillas frescas hechas en casa en el vecino establecimiento Bodega 42 propiedad de los mismos copropietarios de Homshuk. Estas tortillas se elaboran diariamente con masa nixtamalizada en un molino de piedra volcánica in situ todos los días, lo que garantiza una calidad excepcional. Además, los tacos se complementan con chiles en escabeche caseros, cilantro fresco, cebolla al escabeche y un toque de piña, creando una combinación perfecta de sabores.
La esencia de Homshuk
El nombre “Homshuk” proviene de las divinidades del maíz de los pueblos popolucas de la Sierra Norte de Puebla y los Altos de Chiapas. Esta conexión con la tradición mexicana se refleja en cada uno de los platillos que se preparan en el restaurante. Saúl compartió que su objetivo es traer la auténtica comida mexicana a Minnesota, manteniendo vivas las raíces y el sabor de su tierra.
Si quieres saber más sobre Homshuk Cocina Mexicana y disfrutar de sus increíbles tacos de pulpo, visita homshukmexicankitchen.com. ¡No te pierdas más episodios de Sabores y sigue nuestras redes para estar al tanto de las recetas y secretos culinarios de los mejores chefs!