En esta edición de Sabores, nos sumergimos en los sabores de la gastronomía venezolana de la mano de la chef Soleil Ramírez de Crasqui Venezuela, quien nos deleitó con su plato estrella: “Del Caribe para el Mundo“, una fusión exquisita de mero al sartén con chutney de mango y camarones argentinos. Este plato captura la esencia tropical y marina de Venezuela, invitando a los comensales a experimentar el auténtico sabor del Caribe.
Ingredientes y Preparación: Chutney de Mango y Mariscos
Para iniciar, Soleil seleccionó ingredientes frescos que evocan el colorido de la cocina venezolana: cubos de mango, puré de mango, cebolla, sweet peppers, ajo, menta fresca y ralladura de limón. Con su toque creativo, Soleil prepara un chutney lleno de matices que se convierte en el acompañante perfecto para el mero. La chef resaltó que el secreto está en el color y la frescura de los ingredientes, logrando un equilibrio visual y de sabor.
Paso a Paso:
Preparación del chutney: Mezclar el mango en cubos, puré de mango, cebolla en daditos, sweet peppers y menta. Agregar ralladura de limón y ajustar sal y pimienta al gusto. La chef recomienda dejar reposar la mezcla para que los sabores se integren.
Cocción del mero: Sazonado solo con sal, el mero se cocina en sartén a fuego alto, sellado de un solo lado y luego se termina en el horno para obtener una textura crujiente.
Camarones argentinos: Se cocinan en agua con sal durante solo 3-4 minutos para conservar su dulzura y textura, creando el complemento ideal para el chutney de mango.
La Historia Detrás de Crasqui Venezuela
Crasqui es el sueño de Soleil hecho realidad, inspirado en sus memorias familiares y los rincones de Venezuela. Cada plato en el menú rinde homenaje a su tierra natal, desde los colores hasta los ingredientes, transportando a los comensales a paisajes como el Salto Ángel y a momentos vividos con sus seres queridos.
Evento Especial: “Hecho en Venezuela”
Para los amantes de la cocina y la cultura venezolana, Soleil anunció un evento especial en colaboración con Ron Diplomático. La cena temática “Hecho en Venezuela” será una oportunidad única para experimentar un menú cuidadosamente diseñado, resaltando los sabores auténticos del país el cuál se llevará a cabo el 21 de noviembre de 6 a 9 pm. Y puedes conseguir tu boleto en opentable.com/r/crasqui-saint-paul.
Para más información y recetas exclusivas, no te pierdas nuestras próximas ediciones de Sabores, patrocinado por Bodega 42 y Homshuk Cocina Mexicana.
